Chi Siamo

Personal Chef Francesco Uboldi & Pierangelo Turesso

Chef'n'Chef al tuo servizio!

Eccoci qui: siamo i tuoi personal chef, quelli che devi chiamare per ogni occasione che merita di essere inserita nell'album dei ricordi.

Siamo due imprenditori e due amici per cui la cucina non è solo lavoro, ma una passione. Ok, ci rendiamo conto che questa sembra essere una frase fatta, quindi andiamo dritti al sodo, presentandoci sul serio.

1979

Chef Pierangelo Turesso,
per gli amici Pierre!

Sono Pierre, classe '79 (ottima annata). Dicono di me che sono sempre stato un bambino cocciuto e caparbio, ma al momento stesso ero un piccolo coccolone sempre pronto a stare in compagnia. Posso dire che non sono cambiato affatto!

Mi definisco "figlio d'arte", ma non perché i miei genitori siano degli chef famosi, quanto per il fatto che nella mia famiglia la cucina ha rappresentato sempre una passione enorme, infatti sia mia madre che mia nonna sono state delle cuoche da leccarsi i baffi.

La mia passione per la cucina, ereditata da queste due fantastiche donne, è stata chiara fin da subito. Ricordo con affetto, infatti, che ogni volta che mamma e nonna erano ai fornelli, io le seguivo per imparare ogni piccolo trucchetto.

La cucina secondo me

In questo sono molto simile al mio socio. La cucina per me rappresenta un legame emotivo importante, ma la lego maggiormente al ricordo. Ogni storia legata ai piatti, mi trasmette un sentimento di pace e serenità di cui non posso fare a meno.

Non ti nascondo, infatti, che ogni volta che sento raccontare dalle persone più anziane le storie delle loro ricette tipiche e familiari, non riesco a non emozionarmi.

Oltre alla cucina sono un grande appassionato di musica e sport (questi ultimi mi piace più guardarli e meno praticarli), ma soprattutto sono un grande appassionato del lago di Como, dove mi rifugio spesso nella casa dei miei suoceri, per trascorrere momenti di relax con mia moglie e i miei splendidi cani.

È proprio guardando il lago o durante le passeggiate nei monti circostanti, immerso nei colori e profumi tipici del luogo, che spesso elaboro e creo le mie ricette!

Ma adesso passiamo al sodo, ovvero le mie esperienze professionali!

Le mie esperienze in cucina

Cuoco – Gastronomia e Rosticceria (inizio carriera a 19 anni)

Esperienza di 2 anni nelle preparazioni tipiche italiane, gestione ordini, cucina e rapporto con la clientela.

Gestore – Gelateria

3 anni di esperienza nella gestione totale dell’attività: produzione, servizio e amministrazione.

Chef a domicilio / Personal Chef – Libero professionista (dal 2020)

Avvio di un’attività autonoma durante il lockdown, con crescita continua e ampliamento della clientela, soprattutto estera (americani e australiani).

Pierre oggi

È a partire dal 2024 che la mia storia si lega a quella del mio socio nel fantastico scenario di Chef 'n' Chef. Insieme rafforziamo il ricordo di eventi speciali per i nostri Clienti, rendendo il palato dei loro ospiti uno degli elementi fondamentali per far ricordare a lungo un evento speciale.

1993

Chef Francesco Uboldi, mi presento!

Innanzitutto per i miei Clienti sono solo Francesco. Devi sapere che l'appellativo "Signore" mi mette ansia quando si lavora in Team.

Se mi stai leggendo è perché ti interessa un po' di me, quindi prendi una tazza di tea (sì, mi piace scriverlo all'inglese), mettiti comodo e iniziamo questo piccolo ma intenso viaggio.

Sono nato in un freddo venerdì di novembre del 1993, forse per questo mi piace definirmi figlio di San Valentino.

La passione per il mio lavoro nasce e cresce con me, quando già dai miei primi compleanni facevo insieme a nonna Felicina le paste frolla da portare a scuola. Sì, posso dire di aver avuto parecchio presto i miei primi commensali!

Ricordo ancora con affetto quando, ogni Natale, chiedevo una cucina giocattolo nonostante le resistenze dei miei genitori. Alla fine ho vinto io: ho dovuto aspettare e crescere, facendo in modo che i miei genitori notassero passione e ambizione, e mi regalassero una cucina vera che è diventata la strada maestra della mia vita.

Cos'è per me la cucina?

È difficile da spiegare senza sembrare troppo sentimentali, ma ci provo lo stesso sperando che tu possa perdonarmi.

Per me la cucina è famiglia, amore, festività e un mucchio di altre cose belle. In questo ritrovo le parole dei miei mentori che, ancora oggi, utilizzo come un mantra nelle giornate lavorative più difficili:

"Devi pensare a qualcuno mentre cucini, altrimenti stai solo facendo da mangiare".

È così che trovo la forza. Penso alla mia famiglia riunita al tavolo delle festività natalizie, tra chi c'è e chi ha lasciato solo il suo ricordo, ma soprattutto penso a mia moglie e mio figlio, le mie forze più grandi.

Ti avevo avvisato che sarebbe stato troppo sentimentale, quindi andiamo subito avanti, passando alle mie esperienze professionali.

Le mie esperienze professionali

Stage – ALMA, Reggia di Colorno

Accademia di cucina rinomata a livello internazionale, esperienza formativa avanzata.

Aiuto cuoco – Ristorante La Vignetta, Cernobbio

3 anni di esperienza intensa, gestione della cucina anche sotto pressione.

Chef creativo – Cocktail Bar "At Home", Como

Sperimentazione e creazione di finger food per eventi e aperitivi.

Chef responsabile – Ristorante Golf Villa d’Este

Guida della brigata, responsabilità di cucina in una location prestigiosa (dal 2021 per 3 anni).

Francesco oggi

Nel 2024, decido di mettermi in proprio grazie al mio incredibile socio Pierangelo (per gli amici Pierre) che mi sta accompagnando in questa nuova partenza!

Cosa Aspettarsi
da Noi

Non hai ancora scoperto i nostri servizi? Dal eventi per aziende a quello privato, fino ai servizi di personal chef dove veniamo a cucinare direttamente a casa tua, hai tutte le opportunità di contattarci per vivere un evento speciale in compagnia dei tuoi cari e della nostra cucina.

Con noi troverai massima personalizzazione, avrai la possibilità di parlare direttamente con gli chef (nessun intermediario!) così da poter gestire tutto nei dettagli, sia che tu desideri un servizio "family style" o cene gourmet!

Per maggiori informazioni non devi far altro che contattarci e dare inizio alla magia!